莺飞草长的阳春三月，风雨溟濛，
这是赏春的时令，也是赏味的时节。

从冬天的重膏厚脂中走出来，春色水暖之时，

记忆中的美味开始飘香了。



河豚鱼被誉为“鱼中之王”是鱼类中脂肪含量最低的一种，蛋白质、
氨基酸、DHA、EPA含量更为鱼中之最，还含有丰富的维生素B1、B2以及硒、锌等多种微量元素。



“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是对鲥鱼的赞美。



鮰鱼，肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，苏东坡曾称它“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。



“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”这是诗人对刀鱼的赞美。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，说明刀鱼是春季最早的时鲜鱼。





春季是吃河豚的好时节，

新世界大酒店严选新鲜食材，

特聘“扬中大厨”倾力烹制，

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